2016年5月17日 星期二

伊斯坦布爾 "百年仇恨"....團遊“土耳其”系列


午飯後暫時離開 “伊斯坦布爾 ” ,乘船渡過"尼海峽(Dardanelles)
前往加歷奇(Canaklale)
(尼海峽一條位於 瑪爾瑪拉海 和 愛琴海 之間的海峽)
渡輪是一種搭載車輛和乘人的船,每隔一小時一班,
航程約 20分鐘左右,來到碼頭團友需要全部先行落車,
再自行上船,這是為著安全,一定要空車上船,
在我們之前已有不少貨櫃車在輪候上船,
這是最便捷到加歷奇”的方法。


我並非第一次乘搭車和乘客一起的渡輪,感覺並不新鮮,
香港以前亦有這樣的汽車渡輪,好有懷舊感,
渡輪上滿客車便開啓。
我們在船上一邊拍照一邊欣賞沿岸優美的景色。
輪上亦有三文治小食、咖啡、土耳其茶出售,但無即食麵架!
耳其茶...茶味幽幽清香,不太濃,
熱乎乎可以驅走寒氣,船外氣溫只有幾度
土耳其茶我的只售0.9里拉,其他團友是1.5里拉,
好簡單...我是拜托導遊哥哥去買,見你是遊客當然就收高少少啦
渡輪外有一群一群海鷗待乘客餵食!
有不少乘客識趣拋出蝦條,海鷗十分醒目,一一能接到,
令渡輪上乘客多份喜笑顏開
來到這海峽"尼海峽(Dardanelles)
一段鄂圖曼帝國與英、紐等國的“百年仇恨....

領隊姐姐同我們提到十多年以前香港單一個“土耳其國家度遊”旅行團
通常是希臘“土耳其兩個國家旅行團
會由完結希臘行程,前往土耳其會經過“加里波利半島”
有一個必到景點就是“澳紐軍團”墓園。
墓園是紀念“第一次世界大戰著名的加里波利戰役

這當年的弱少的“鄂圖曼帝國”,
出奇地打敗強大的英、法、澳、紐...入侵軍隊,
但雙方死傷十多萬人,由以“澳紐兵團”死傷最慘重,

每年紐西蘭澳紐軍團節紀念425日登陸日期
近日又再提起這戰役..,由於今年是這戰役百週年又帶起當年傷痛的記憶,
時這澳紐軍團”墓園,由英國、澳洲、紐西蘭出錢管理,

者西歐又再重提懷疑鄂圖曼帝國百多年前種族屠殺事件,指屠殺百萬亞美尼亞人,
這件事土耳其以多次否認,近日再出聲名否認有其事,孰是孰非,已無從楷考。
質疑西歐藉此事,想沖淡當年加里波利戰敗"的陰霾。





加里波利之戰(英文Battle of Gallipoli),又稱尼爾戰役Dardanelles Champagne),是第一次世界大戰土耳其加里波利(Gelibolu)半島的一場戰役。
它始於1915一個英國法國聯盟的海軍行動,目的是強行闖入尼爾海峽
打通博斯普魯斯海峽,然後占領鄂圖曼帝國首都伊斯坦堡
在土耳其此戰稱為恰納卡萊之戰(土耳其語Çanakkale Savaşlari)。
在此次登陸戰中,協約國方面先後有50萬士兵遠渡重洋來到加里波利半島。
近十一個月的戰鬥後,英、法、澳、紐大敗,約 71,985死亡,96,937受傷
紐西蘭澳紐軍團,亦參與此戰役,傷亡最慘重就是他們。

這場戰役是一戰中最著名的戰役之一,也是至當時最大的一次海上登陸作戰。
紐西蘭澳紐軍團節紀念425日登陸日期。


土耳其戰勝的關鍵人物就是這戰役的鄂圖曼帝國陸軍指揮
奧托·馮·桑德斯Otto Liman von Sanders)將軍 (原“陸軍軍官借調到土耳其)


著這海峽,想像百年前,戰雲密佈,死傷枕藉.....
戰爭破壞所有東西,帶來民族間仇恨,死亡傷痛,但另一面得到和平,
現今世界紛亂,戰爭與和平本身是永遠的矛盾,
豐富自己,見多識廣。

渡船已到加歴奇了,繼續行程!

2016年5月12日 星期四

伊斯坦布爾“正餐的誘惑”....團遊“土耳其”系列


來到土耳其“伊斯坦布爾” 第一個正餐,已是接近下午二時了,由於參觀“托普卡帕皇宮”比原定兩小時延長了一小時,餐廳也非常配合,好快安排我們入座,食物也立刻送上。
我對土耳其食物種類真是一無所知,只是偶有看到電視旅遊特輯得知一二。

要知土耳其因穆斯林信眾多,大多餐廳不提供豬肉,我本身也不吃羊肉,深怕土耳其食物不合胃口,出發前以知會旅行社我的需要,希望他們盡可能安排。
一餐之後,我疑慮盡消了.....
今日團安排土耳其我初初以為是中東式的烤肉 Kebap,
入到來烤肉餐廳首先經過一列熟食物盒整齊放在玻璃櫃內,
可以供顧選擇,近似上海飯店的"冷檔"或潮汕飯店"冷",
另一個玻璃櫃放滿一碟碟種類豐富新鮮的沙律菜,全部排列非常吸引。
餐廳環境整齊清潔,醒目侍應生禮貌周周。

奇地,去開放式廚房參觀一下
遊,介紹講解...原來這店是土耳其傳統式“串燒烤肉”
冰櫃內蕃茄、青辣椒羊肉粒鋼支穿好(下),
  一支支放在櫃內
等待客人才現燒烤
嘻...吸引...但我不吃羊肉的。
 櫃內另一層架,放有另一款,牛肉羊肉混合串,用上香料調好味道, 
均衡似劍的鋼片上,這是傳統土耳其做法。
話說古代的牧民族外生活,將肉串在劍上放在火上燒,時至今日亦用上類似模式燒烤。

另一款式調好味的雞肉串,也是放在冰櫃內,等待客人的“呼喚”
看肉串顏色,醃料通常切碎洋蔥,鹽,胡椒,辣椒和孜然。

放式廚房,見到一個大木柴烤


在大木柴烤爐旁,見廚師熟練的手
製造土耳其常見的薄餅麵包(Pide)
手工把麵皮捲成形,
放上不同的肉餡料,
再用大木柴烤來烘烤得噴香。

 廚師手藝和餡料的秘方是傳統流下來經過幾代的傳承。

在檯上的土耳其麵包 Gobit,是配串燒一起吃的。
有趣的刀具(上圖)是切割枱上的土耳其麵包。

另一位廚師就在烤火爐上,用熟練手法直火烤肉
燒烤已建成磚,粘土和橡樹木炭操作
所以烤肉串有木香味。

首先是沙律碟
這個沙律內有蕃茄、 香菜、青瓜、蘿蔔、辣椒、蔥的混合醋,菜非常新鮮爽脆,配上好醒胃

再來是,湯濃稠清新,但下了好多香料,再配土耳其麵包 Gobit

大大個土耳其麵包放在枱上分吃,但團友那會放過拍照。
土耳其麵包內裡是空空如也,只是麵皮!

侍應生送上一盤烤肉串,我的串燒雞肉粒皮有木烤、肉軟有微辣
而最令我意外是白飯,以為平平無奇,
原來白飯是有道,相信是用上油、鹽、香料混合,
似我們慣吃的雞油飯..,當然食味原全不同。
極喜愛這飯味道,回來請教了blog友 Li J

 土耳其白飯再灑上土耳其辣椒粒(上圖)...味道十分配合,感覺“超正”

在土耳其的第一餐,真是大滿足,喜出望外深刻難忘。

土耳其的甜品,今日暫未有嘗試,來日方長..
飽餐之後,在餐廳外閒逛了一會,



我們暫時離開“伊斯坦布爾”。

出發到土耳其的亞洲區遊覽,7日後再回來....

2016年5月2日 星期一

伊斯坦布爾"鄂圖曼輝煌的一頁..托普卡帕皇宮“土耳其”系列



帝國議會
繼續“托普卡帕皇宮”參觀...
導遊哥哥的提示,帝國議會的迴廊連接著是後宮的入口,但遍尋不獲入口,當日以為自已錯過參觀,事後再問團友及導遊哥哥,原來之前幾日伊斯坦布爾太大雪,需要封閉維修,可惜....!
帝國議會旁是“後宮“的入口,就後面半開的門。



在網路下載了幾張後宮 Harem照片與大家分享
後宮是蘇丹私人住所的一部分,也是皇太后、妃嬪、家人及侍從的家園。後宮由一 連串的建築物組成,自成一個完整社區,約有 300 個房間,數百人居住在內。

帝王廳後宮裡最金碧輝煌精緻華麗(網路下載)
它們之間以走廊及庭院連接,並以庭院為中心劃分不同族群的生活空間。大概可分成二組建築群,最外圍是宦官宿舍、各議事官入口、嬪 妃女侍的空間;內圈則是蘇丹的廳室、太后及妻妾寵妃住所。
帝王廳的一部分,貼滿花草瓷磚的房間是招待外賓(網路下載)
   自 15 世紀建造後宮後,16 世紀錫南 (Kodja Mimar Sinan) 設計加建,直到 19 世紀初都有新的建築物落成,由鄂圖曼到巴洛克,體現不同年代的建築風格和裝置藝術。
雙子宮/太子寢宮 Twin Kiosk / Apartments of the Crown Prince(網路下載)
雙子宮建於 17 世紀,坐落在高臺上,擁有開闊視野。
雙子宮是托普卡匹皇宮古典建築的代表作,花巧的磁磚反映了17世紀伊茲尼克磚窯的高超技術,窗戶飾以美麗的彩繪玻璃, 木製圓頂仍保留 16 17 世紀奢華設計的原貌。

太子和其他王子在這裡生活並接受鄂圖曼宮廷訓練,不與外界聯絡,故雙子宮又稱為鳥籠 (cage)



第三庭院 Third Courtyard
通過吉兆之門後便是第三庭院,又稱為內宮,是托普卡匹皇宮的心臟地帶,面積與 第二庭院相當。
這裡是一個翠綠的庭園,分布著服飾展覽室、寶物聖物室、皇家畫室、後宮及服侍蘇丹的男侍寢宮等建築物,阿何麥德三世圖書館則位於第三庭院的 正中央。
進入...“謁見Arz Odasi參觀....



謁見只有多張漂亮的地毯...
謁見內收了一張綠藍綉有枝葉茂盛圖案地毯 
這是阿拉伯穆斯林常用上
另一張艷紅地毯過了年仍色彩鮮豔奪目,亦安放在玻璃保存。

了保..謁見金碧輝煌的天花拱頂,故安裝玻璃夾層。
謁見是皇宮比較多用玻璃罩保護,而且內外裝飾都較新淨,可能之前大維修完成。
帝國寶庫庭園有一棵枯毁了的樹,見證鄂圖曼皇的千年血淚

帝國寶庫 Imperial Treasury




聞夏帝國寶庫( Imperial Treasury),每天過人排隊入內參觀。 
寶物分別在四個相連的房間裡展出。
帝國寶庫 Imperial Treasury其中一個入口

帝國寶庫是收藏鄂圖曼帝國的皇家工藝品、珠寶、傳家寶、禮品及戰利品的地方, 主要是以黃金及其他珍貴原料製造的珠寶。
每一件都是工藝極品,劍、盾、古鎧甲、鞍...全是黃配上寶石
  珠寶鑲嵌精緻華麗
其中最耀眼的莫過於曾經成為電影主題的「托普卡匹短劍」,以及第三個房間裡重達 86 克拉的「梨形鑽石」未如此近距離觀看一棵巨形寶石好漂亮的寶石,光目,女定愛惜手。

帝國寶庫......可惜內裡禁止拍照。
86 克拉的「梨形鑽石」(網路下載)



























托普卡匹皇宮不同於西方皇宮的獨立完整,
它的多重庭院與多重建築廣大而複雜,而且指示亦有不足, 
確有迷途之感,看著指示地圖更混亂,只跟隨路而走。
皇宮造形的水泉噴口,阿拉伯或中東的人好重視水,所以皇宮內有設不少水西班牙阿爾汗布拉宮亦有此類設計。
皇宮圖書收藏
出入入太多皇宮建築,三小時的參觀時間確實足,所以有網友話用上五小時來參觀也是較理想,我唯有作出取捨
以下的皇宮建築並未有去參觀


穆拉德三世私人宮殿 Privy Chamber of Murad III

征服者之亭 Conqueror’s Pavilion 
寵妃庭院 Courtyard of the Favourites
但這座皇宮確是令人目不暇給的美麗迷宮。
在皇宮遊走了近兩個多小時已見疲態,的確年紀大了,
 不竟今晨五時多落機到達伊斯坦布爾
參觀完藍色清真寺,並未有休息,
現在巳是早上十一時多了....再到達領隊姐姐相約地方
她帶我們穿越重重遊人來到皇宮最佳觀賞“馬爾馬拉海及博斯魯斯海峽”風景地方,景色震撼,精神為之一振,所有倦意全消,努力不停按相機快門,拍下不少照片。





不少遊客亦為了觀賞“馬爾馬拉海及博斯魯斯海峽”來到伊斯坦布爾。



博斯魯斯海峽上的渡輪穿梭“歐、亞”兩地,一海之隔對岸就是亞洲。



遠方是當年“土耳其和日本”合作興建的博斯魯斯海峽大橋,當年土、日關係友好,現在中國已取代日本地位,成為土耳其最大貿易伙伴,亦是中國推動一帶一路,重點爭取的國家。

現在博斯魯斯海峽除了大橋連接歐、亞兩地外,
近年已增建海底隧道,亦有地下鐵路連接兩地,大大改善交通擠塞。

皇宮的咖啡室地理至隹觀賞博斯魯斯海峽。


博斯魯斯海峽海上來往繁忙。

托普卡匹皇宮行程順利完畢,今天非常開心能穿梭,鄂圖曼帝國輝煌的一頁“托普卡帕皇宮”,轉眼已到下午一時多,要往午饍了。



記:
 團友幾乎是以與時間競賽的方式瀏覽參觀,往往好不容易才跟上導遊哥哥腳步,而他隨即又轉往另一棟建築 另一個房間去了,因為人潮不斷湧入,我們也被迫不停前進,因此錯過許多導遊的解說,所以事後再補問回,而部份殿要往參觀。

老實說,參觀當下對於許多宮殿我是不知其所以然地看,像行屍走肉,只能先行拍照,而照片也是在毫無構想空間及時間的情況下,所以不停按下快門,恐有閃失,領隊姐姐盡責提醒接著到下個宮殿,照顧周
 驗,明白理解領隊姐姐、導遊哥哥為著團友可以看到心目中的而努力。

網友看完可能也不這兩篇網“托普卡匹皇宮行程寫得辛苦,數量繁多的照片配合大量史料的查閱,逐步摸索拼湊,終於拼出較為完整的托普卡匹皇宮圖像章的謝各位

托普卡帕皇宮少部份鳥瞰圖