發現..特洛伊的...生活一定甜情密意，美好！團遊“土耳其”系列

哈哈...暫且放下俄羅斯之旅，
又回到土耳其之旅了，會盡快完成這旅程網誌，
上回提到旅程的第一天
由伊斯坦布爾乘渡輪前往加歷奇(Canaklale)，
來此是為了前往古城“特洛伊”遺跡參觀，
無錯...就是“木馬屠城記”故事的原址。

落船後由渡輪碼頭到下榻的酒店只需半個鐘車程，今晚入住五星級Kolin酒店，
領隊姐姐分配好房間，我自行上房，沉重的行李就勞煩服務生了，
一入到房間，嚇一跳！
足有600平方呎套房，真是超大，
裝飾就較平實....

由早上落機跑行程，到傍晚入住酒店，已活動了十多小時，真是有點倦，
安排在酒店自助晚餐，不需要再長途跋涉出外吃飯。

入到餐廳.......這足有五百個座位的大餐廳，

由見有十多呎長食物攞放的大枱亦有五張，

食物種類林羅滿目、豐富多采，

由土耳其地道菜式到西式烹調的熱葷、咖喱、素菜、甜品，應有盡有....，

肉食方面有..牛、羊、鷄、魚，但獨欠“豬肉”，可能伊斯蘭宗教關係。

其中沙律配料以豆類、乾果仁、配上橄欖油。

有些少見的沙律菜，味道近似酸泡菜較，不錯架，

西式包款亦有不少...

我見到配土耳其薄餅的配料，
有薯仔、黃瓜混合一些醬料煮食，
亦一些是白色清乳酪加入一些蔬菜，
蕃茄煮雜豆加上不少香料，我喜愛的
汁煮羊肉加入大量香料，羊肉嘗了少許，膻味是我接受不了，
留意到地道菜式好多時都無加肉，以素食為主，可能受中東地區影響。
酒店的餐食一定適合五湖四海的住客，
若想嘗試地道食品亦有不少選擇。

選擇太多，每款只可淺嘗，

我較喜歡香料醬煮雞（最上方），非常雞肉入味。

甜品有近幾十款，可想而知，土耳其人極喜愛甜食，
土耳其地道的是以果仁、椰子為主。
甜度極高！

可見厨師花了不少心思在甜品款式！
其實這才是晚餐主角...！

上面紅色的甜點，滲滿紅色糖水的似麵包的。

當然西式甜點也不少，
土耳其人吃這麼多甜點，生活一定甜情密意，美好！

這碟甜點土耳其和西式！
辨別容易，有蛋糕成份的，通常是西式的，甜度亦不高，
全枱四位團友分吃，自己一人，無法消受。

在出發前，朋友提到他之前亦參加過這團，
“土耳其之旅”食物難吃到不得了....“無啖好食”，每晚要吃杯麵才可入睡，
話我一向揀飲擇食，一定是艱辛之旅，
囑我帶定杯麵。

所以出發前有少少擔心，我前篇網誌亦有提到...
我一向旅行不帶杯麵之類食物，要見識下別國人民生活，一定從食物嘗試開始，
合自已口胃可食多些，不合胃口少吃些，這才是旅遊麻！
綜觀而整個行程，地道土耳其餐食和小吃，十分合我胃口，大家可以放心。

飽吃之後...
去逛一逛附近普羅大眾的超市，
內裡品種豐富，價格可以！

給我發現有一個區域，放滿一排排大量的香料，不少香料品種是聞所未聞，
但有一種我一定識，就是辣椒粉，款式之多，價錢又平！
買了不少不知名香料和辣椒粉回港自用，
又可以給愛好煮食的朋友，至滿意的手信。

提一下當日貨幣..........1土耳其里拉 =  $2.5港元

明天開始參觀...特洛伊古遺址！

 由於 google 系統無法上存，我舊 Yahoo bolg的相片
若相再重溫我完整的舊 blog ，可以到我備份的台灣網站。
" Yahoo 舊網誌"

伊斯坦布爾 "百年仇恨"....團遊“土耳其”系列

午飯後暫時離開 “伊斯坦布爾 ” ，乘船渡過"達但尼海峽(Dardanelles)，
前往加歷奇(Canaklale)。
(達但尼海峽是一條位於 瑪爾瑪拉海 和 愛琴海 之間的海峽)

這渡輪是一種搭載車輛和乘人的船，每隔一小時一班，
航程約 20分鐘左右，來到碼頭團友們需要全部先行落車，
再自行上船，這是為著安全，一定要空車上船，
在我們之前已有不少貨櫃車在輪候上船，
這是最便捷到“加歷奇”的方法。

我並非第一次乘搭車和乘客一起的渡輪，感覺並不新鮮，
香港以前亦有這樣的汽車渡輪，好有懷舊感，
渡輪上滿客車便開啓。

我們在船上一邊拍照一邊欣賞沿岸優美的景色。

渡輪上亦有三文治小食、咖啡、土耳其茶出售，但無即食麵架！

土土耳其茶...茶味幽幽清香，不太濃，
熱乎乎可以驅走寒氣，船外氣溫只有幾度，
土耳其茶，我的只售0.9里拉，其他團友是1.5里拉，
好簡單...我是拜托導遊哥哥去買，見你是遊客當然就收高少少啦

渡輪外有一群一群海鷗待乘客餵食！
有不少乘客識趣拋出蝦條，海鷗十分醒目，一一能接到，
令渡輪上乘客多份喜笑顏開。

來到這海峽"達但尼海峽(Dardanelles)，
有一段鄂圖曼帝國與英、法、澳、紐等國的“百年仇恨”....

領隊姐姐同我們提到十多年以前，香港並無單一個“土耳其國家深度遊”旅行團，
通常是“希臘“土耳其”兩個國家的旅行團，
而會由完結希臘行程，前往土耳其時會經過“加里波利半島”，
有一個必到景點就是“澳紐軍團”墓園。
這墓園是紀念“第一次世界大戰著名的“加里波利戰役”。

這當年的弱少的“鄂圖曼帝國”，
出奇地打敗強大的英、法、澳、紐...的入侵軍隊，
但雙方死傷十多萬人，由以“澳紐兵團”死傷最慘重，

每年澳洲與紐西蘭設澳紐軍團節紀念4月25日登陸日期，
近日又再提起這戰役..，由於今年是這次戰役一百週年，又帶起當年傷痛的記憶，
現時這“澳紐軍團”墓園，由英國、澳洲、紐西蘭出錢管理，

再者西歐又再重提懷疑鄂圖曼帝國百多年前種族屠殺事件，指屠殺百萬亞美尼亞人，
這件事土耳其以多次否認，近日再出聲名否認有其事，孰是孰非，已無從楷考。
評論質疑西歐藉此事，想沖淡當年“加里波利戰敗＂的陰霾。





加里波利之戰（英文：Battle of Gallipoli），又稱“達但尼爾戰役”（Dardanelles Champagne），是第一次世界大戰中土耳其“加里波利（Gelibolu）半島”的一場戰役。
它始於1915年一個英國法國聯盟的海軍行動，目的是強行闖入達但尼爾海峽，
打通博斯普魯斯海峽，然後占領鄂圖曼帝國首都伊斯坦堡。
在土耳其此戰稱為恰納卡萊之戰（土耳其語：Çanakkale Savaşlari）。

在此次登陸戰中，協約國方面先後有50萬士兵遠渡重洋來到加里波利半島。
近十一個月的戰鬥後，英、法、澳、紐大敗，約 71,985死亡，96,937受傷，
澳洲與紐西蘭設澳紐軍團，亦參與此戰役，傷亡最慘重就是他們。

這場戰役是一戰中最著名的戰役之一，也是至當時最大的一次海上登陸作戰。
澳洲與紐西蘭設澳紐軍團節紀念4月25日登陸日期。


土耳其軍戰勝的關鍵人物就是這戰役的鄂圖曼帝國陸軍指揮官
奧托·馮·桑德斯（Otto Liman von Sanders)將軍 (原“德國”陸軍軍官借調到土耳其)


看著這海峽，想像百年前，戰雲密佈，死傷枕藉.....
戰爭破壞所有東西，帶來民族間仇恨，死亡傷痛，但另一面得到和平，
現今世界紛亂，戰爭與和平本身就是永遠的矛盾，
旅遊又豐富自己，見多識廣。

渡船已到加歴奇了，繼續行程！

伊斯坦布爾“正餐的誘惑”....團遊“土耳其”系列

 

來到土耳其“伊斯坦布爾” 第一個正餐，已是接近下午二時了，由於參觀“托普卡帕皇宮”比原定兩小時延長了一小時，餐廳也非常配合，好快安排我們入座，食物也立刻送上。

我對土耳其食物種類真是一無所知，只是偶有看到電視旅遊特輯得知一二。

要知土耳其因穆斯林信眾多，大多餐廳不提供豬肉，我本身也不吃羊肉，深怕土耳其食物不合胃口，出發前以知會旅行社我的需要，希望他們盡可能安排。

這一餐之後，我疑慮盡消了.....

今日團餐安排了土耳其烤肉，我初初以為是中東式的烤肉 Kebap，

入到來烤肉餐廳，首先經過一列熟食物盒整齊放在玻璃櫃內，

可以供顧客選擇，近似香港舊式上海飯店的"冷檔"或潮汕飯店的"打冷"，

另一個玻璃櫃放滿一碟碟種類豐富新鮮的沙律菜，全部排列非常吸引。

餐廳環境整齊清潔，醒目的侍應生禮貌周周。

好奇地，去開放式廚房參觀一下，

請教導遊，介紹講解...，原來這店是以土耳其傳統式“串燒烤肉” 。

見冰櫃內蕃茄、青辣椒、羊肉粒用鋼支穿好(下圖)，

  一支支整齊放在櫃內，

等待客人才現燒烤的，

嘻嘻...好吸引...，但我不吃羊肉的。

 櫃內另一層架，放有另一款，免治牛肉和羊肉混合的肉串，也用上香料調好味道， 

再均衡壓扁似劍的鋼片上，這是傳統土耳其做法。

話說古代的戰仕、遊牧民族在野外生活，將肉串在劍上放在火上燒，時至今日亦用上類似模式燒烤。

另一款式亦是調好味的雞肉粒串，也是放在冰櫃內，等待客人的“呼喚”

看肉串的顏色，醃料通常是切碎洋蔥，鹽，胡椒，辣椒和孜然。

在開放式廚房，見到一個大木柴烤爐

在大木柴烤爐旁，見廚師熟練的手法，
製造一款土耳其常見的薄餅麵包(Pide)，
手工把麵皮捲成長形，
放上不同的肉餡料，
再用大木柴烤爐來烘烤得噴香。

 廚師手藝和餡料的秘方是傳統流下來，經過幾代的傳承。

在檯上的土耳其麵包 Gobit，是配串燒一起吃的。
有趣的刀具(上圖)是切割枱上的土耳其麵包。

另一位廚師就在烤火爐上，用熟練手法直火烤肉串，

燒烤已建成磚，粘土和橡樹木炭操作，

所以烤肉串有木香味。

首先是沙律碟

這個沙律內有蕃茄、 香菜、青瓜、蘿蔔、辣椒、蔥的混合醋，菜非常新鮮爽脆，配上醋酸味好醒胃。

再來是豆蓉湯，湯濃稠味清新，但下了好多香料，再配土耳其麵包 Gobit。

大大個土耳其麵包放在枱上分吃，但團友那會放過拍照。

土耳其麵包內裡是空空如也，只是麵皮！

侍應生送上一盤烤肉串，我的串燒雞肉粒，外皮有木烤香、肉軟有微辣，
而最令我意外是白飯，以為平平無奇，
原來白飯是有味道，相信是用上油、鹽、香料混合，
似我們慣吃的雞油飯..，當然食味原全不同。
極喜愛這飯味道，回來請教了blog友 Li J

 土耳其白飯再灑上土耳其辣椒粒(上圖)...味道十分配合，感覺“超正”

在土耳其的第一餐，真是大滿足，喜出望外深刻難忘。

土耳其的甜品，今日暫未有嘗試，來日方長..

 

飽餐之後，在餐廳外閒逛了一會，

我們暫時離開“伊斯坦布爾”。

出發到土耳其的亞洲區遊覽，7日後再回來....