好味到全碟「掃哂」！(法國 French—埃克斯‧普羅旺斯Aix-en-Provence)

日落南法


 晚上埃克斯(Aix-en-Provence)市中心的Pl. General de Gaulle噴泉

   離開康城(Cannes)來到普羅旺斯的首府埃克斯(Aix-en-Provence)地名源自於拉丁文－水（Aqua），早在十九世紀時就建了許多噴泉，而有千泉之都的美譽。各式各樣的噴泉散布在艾克斯的每個廣場、街角，甚至是私人的庭園之中，光是公共噴泉就四十座之多。

    已是晚上七時多，當然先去吃我們的晚餐，我在網誌經常介紹特式的當地美食，盡管那些是否合個人的口味，但覺得深入了解一個地方，必須從五官而行，簡單而言「看、聽、觸、嗅、嚐」，最樂當然是「食」啦！

                                         餐廳附近一個賣鮮花攤檔擺滿街鮮花

  嚐味十分重要，看著吃著便知當地人的生活文化，好過聽一些無知導遊的廢話介紹，今次也不例外，步行往餐廳的路上花香撲鼻，原來附近一個賣鮮花攤檔燈火通明，而且擺滿街鮮花，一束束以包裝妥當，可讓客人立刻帶走，在晚飯時送給愛侶，不愧為浪漫主義的國家。

                                                餐廳是普羅大眾化檔次

                                         大大個瑩光照牌感覺好像美式餐廳模樣

    今次來到法國南部鄉鎮，光顧的餐館並未可以講得上考究，只是普羅大眾化檔次，即是缺少了法國餐廳應有的那份優雅，而且是二十四小時營業的，有大大個瑩光照牌感覺好美式餐廳模樣，在法國確是甚為少見，一行三十多人浩浩蕩蕩進場，一下子這麼多客人，侍應生和顧客亦嚇一跳。

                                          全開放式木構裝飾的餐廳

                                          份量不輕的吞那魚沙律，食材新鮮，味道不錯！

   從每碟食物份量的勁度就可見一斑，首先送上的吞那魚什架沙律，雖然食材並無細切鋪排賣相欠佳，但新鮮味道不錯！再上的法包焗得香脆，但最有特式反而是醬汁，有介辣、蒜粉、芝士絲，好味到全碟「掃哂」！吃罷沙律和法包已經飽飽。

     

               例牌的法包但最有特式反而是醬汁，有介辣、蒜粉、芝士絲，好味到全碟「掃哂」！

     這道「馬賽海鮮湯」主菜上場真是嚇人的，與我在各大外國烹飪節目中介紹此菜式的賣相差甚遠，看上並不細緻，兼且份量太驚人！！全碟海鮮湯鋪得滿滿的各式新鮮海產，包括海中蝦、青口、魷魚、鱈魚、另外多種不知名的魚肉和薯仔。

           最嚇人的是這道「馬賽海鮮湯」，與我在各大外國烹飪節目中見到的相差甚遠，份量驚人！！

         由於用上烹製時間頗長的魚湯來作湯底，加上大量的新鮮海產，湯汁鮮上加鮮，可惜香濃味鮮的湯不多，有感意猶未盡，由於確實在太飽！無能為力盡吃全碟海鮮。

     菜餚的賣相雖並不理想，但無減其風味，而從份量和烹調來看，法國南部頗受鄰近的意大利和西班牙的豪邁不羈熱情風格影響呀。

                                          好懷舊的三色雪糕加奶油，肥死！！

因為 google 無故 delete 哂，前 Yahoo Blog 的所有相片，所以見得閒再重新update！

路霸

2010/04/17 18:11