「跟團遊歐洲」 (歐洲深度遊): 意大利(Italy)→ 帕爾馬(Parma)好味到停不了

2013年10月27日星期日

意大利(Italy)→ 帕爾馬(Parma)好味到停不了

2009年10月8日下午7:22公開累積瀏覽 799

導遊Tony在我們的自由參觀時間，他預早去到一間售賣地道食品店，訂了我們在帕爾馬的下午小敘食品，這是在帕爾馬著名歷史悠久的食店 Speciata' Di Parma，食品店在加里波特廣場( Piazza Giuseppe Garibaldi )附近，入到店內首先見到是不少帕爾馬風乾火腿(Parma Ham)，一排排陳設在食店櫥窗，狀似琵琶的豬腿，看到腿上有一個帕爾馬公爵皇冠（Ducal Crown）商標，那是品質保證，它以是意大利風乾火腿的代名詞吧！

一排排陳設在食店櫥窗，狀似琵琶的豬腿

保鮮櫃內有林林總總的帕爾馬風乾火腿 Parma Ham是百分百意大利出產，原材料只是豬腿和醃料鹽，經歷醃、冷藏、風化等程序，當然工場的環境也是非常重要，其實帕爾馬所屬的北意Emilia Romangna這一區，正是以農業為主要經濟活動，帕爾馬除火腿外，芝士Parmigiano（亦即是Parmesan）也非常著名，今次旅行團安排了品嘗。

食品店有不少咖啡、橄欖油、香料等等試食了兩種帕爾馬風乾火腿(名稱忘記了)，其中一款油脂比較重，甘香豐盈，入口即溶，另一款肉味重夠鹹香，果然名不虛傳，而著名的Parmigiano Reggiano芝士，入口的質感像有幼沙粒，味道不太濃烈，好容易接受，麵包加上橄欖油和陳年黑醋，好味到停不了，全部給團友掃清，飽食之後十分滿足呀！
這餐收費十分便宜50歐羅(由旅行社支付)，包括油浸橄欖300克，兩款Parma Ham共 1000克重，兩款芝士共1000克重，兩條長麵包，兩樽1.5公升礦泉水。

                                 大家好努力不消15分鐘將所有Parma Ham掃清       又到買手信的時候了，有少少貼士提供給大家，在這間著名老店，當然少不了要選購一些美味的地道食品作手信，要注意Parma Ham切片後，店方會替客人以真空保鮮包裝，冬天可以保存多幾天，像我們已到行程的尾聲，帶回香港也不成問題，但在炎夏的意大利盡可能現買即食。
      價錢視乎火腿質素，每100克約3歐羅至30歐羅，較香港高級超市平50%，Parma Ham都是廉宜又地道的理想手信。有能力的人士可以買一整隻普通帕爾馬風乾火腿 (4~5Kgs 重)約 500歐羅。

                          店內出售的食物豐富有即食的鹽焗鱒魚、蕃茄醬煮魷魚、肉批等等     至於Parmigiano Reggiano芝士就不要買啦，除非你是買下整個芝士，因為芝士一經切開，芝士的香味就開始揮發，真空保鮮包裝亦不能保，可以放棄了在香港買會較理想。
   我並不是美食家，但我品嚐過到帕爾馬火腿和西班牙的黑毛豬火腿，自覺兩者都是美味的，黑毛豬火腿肉質結實較油潤味濃，脂肪部份頗多，而帕爾馬火腿偏瘦味道相對淡，各有擁護者並無優劣之分呀！
     我亦留意到切火腿片的習慣，西班牙人大多數用刀手切，而意大利人喜用切片機。

另外有燒牛肉、鱈魚、香腸、肉丸、沙律等等。

路霸

- Florence
- 2012年3月29日下午1:24
是否一包包pack 好晒?

回覆
- - 路霸
  - 2012年3月29日下午1:35
  Florence:
  超市喺有一包包，肉店無喎！通常買幾多切幾多，Diy
- Florence
- 2012年3月29日下午1:07
Parma ham 在 Florence 可以買到嗎?

回覆
- - 路霸
  - 2012年3月29日下午1:13
  Florence:
  其實喺意大利周圍都可以買到帕爾馬風乾火腿，佛羅倫斯可以喺舊城區！Diy
- Panettone
- 2012年3月7日下午6:53
if you like Parma ham , you can visit : www.facebook.com/dolphins.gourmet , it was a small Italian Fine food & wine shop, the price is quite cheaper than supermarket ga ^^

回覆
- Florence
- 2011年12月2日下午12:36
帕爾馬風乾火腿(Parma Ham)，我好鐘意食呀 !!!

回覆
- - 路霸
  - 2011年12月3日下午2:10
  Florence:我都好like，個日好滿足！Diy
- Gael
- 2009年10月13日下午3:33
果餐50歐元，咁係幾多個人食架

回覆
- - 路霸
  - 2009年10月14日下午12:39
  Gael:
  成廿幾人架，好抵！
  Diy
- 美露迪
- 2009年10月12日上午12:08
Parma Ham is my favorite！！！我都想出年 easter去意大利呀！

回覆
- - 路霸
  - 2009年10月12日下午12:12
  美露迪：
  我都喺呀，喺意大利可可餐餐食，又平又正好開心架，復活節喺天主教大節日去意大利好有氣氛架！
  Diy
- 小妹
- 2009年10月10日下午9:30
咁呢餐當正餐還是下午茶餐呢？

回覆
- - 路霸
  - 2009年10月12日下午12:07
  小妹：
  又唔喺正餐or下午茶，只喺小食罷。
  Diy
- Tony
- 2009年10月10日上午7:02
風光火腿我去西班牙時都有買一埋切了一片片既返香港食，你去間商鋪都幾多野食，唔該老闆幫我全部包走

回覆
- - 路霸
  - 2009年10月10日下午12:05
  Tony:
  我都有喺西班牙買，但覺得西班牙風乾火腿肥啲，好味啲！
  Diy
- Helena
- 2009年10月9日下午2:52
鹽焗鱒魚，好多骨固喎！－－我第一個棄權！

回覆
- - 路霸
  - 2009年10月10日下午12:02
  Helena:
  骨多好煩，而且佢喺凍架，我都諗佢會腥，我都無膽試！
  Diy
- 車厘子
- 2009年10月9日上午9:47
嘩! 好開心呀~ 有咁多好野食!

回覆
- - 路霸
  - 2009年10月9日下午2:46
  車厘子臭B：
  咁妳食多啲喇！
  Diy
- 貓b老鴨
- 2009年10月8日下午11:06
Parmigiano Reggiano芝士,味道咸唔咸呢?如果有小小咸味,仲正斗.

回覆
- - 路霸
  - 2009年10月9日下午2:45
  天使鴨鴨：
  啲芝士喺有少少鹹，幾好味！
  Diy
- Longbell
- 2009年10月8日下午10:33
咁多美食.....

回覆
- - 路霸
  - 2009年10月9日下午2:43
  longbell:
  咁美食多，但我地唔會成，因為啲嘢好凍架！
  Diy