酒莊的經理小姐出來迎接我門，她原來是莊園主人的女兒，據她所言意大利的酒莊通常都是由家族世襲經營，各家各戶都有自己的獨有的釀酒技術，所以好少假手於外人，要承繼及保障自己的葡萄酒品質，而酒莊各自有葡萄園，由葡萄種植到釀酒過程已至入樽包裝及銷售等，全部由都是由酒莊自己負責，「一條龍」服務好處夠貼心。
儲存庫內為全自動控濕及溫度
她帶我們四周圍參觀酒莊的建築物分佈，由於冬季非葡萄的生產期關係，園內並無葡萄，所以無再走訪葡萄種植園，她首先帶我們進入酒莊的心臟—藏酒窖參觀，內裡的佈置整齊清潔，而且光線充足，這裡長期保持攝氏15~18度，而且酒桶十分之新淨，不似我想像中有幾百年歷史的酒莊，酒窖深藏幽暗的地下室，酒桶上佈滿長年累月的塵埃。
經理小姐正在介紹釀酒過程
不是用歷史悠久的舊酒桶釀製葡萄酒最好嗎，據經理小姐解釋用來釀製紅酒的100公升橡木酒桶是全新訂做，因為葡萄酒已經與橡木桶產生化學作用，並產生了另一種味道，而木桶表面亦會隨時間變為深褐色，為了酒質和味道醇正一致，所以不會在同一酒桶釀製兩次新酒。
入桶時滿溢的紅酒，令新木桶染成一大片紅色。
而歐洲根本無足夠用來製造釀酒桶的那種橡木，所以橡木要全部由美國入口，雖然成本高昂亦在所不計，每個橡木酒桶約300~500歐羅，壽命大約三年至五年視乎出品要求，使用完畢的木桶會轉售給其他次一級的釀酒廠或酒莊。
巨型釀酒桶正面，有酒桶內所釀製酒的資訊
她簡單介紹了釀酒過程，先將葡萄與果核分離再連果皮搾汁，跟着儲存在5000公升的大釀酒桶作初淨化，再轉到100公升的細釀酒桶儲存，經過幾年時間紅酒初步完成，驗查成品後入樽，再存放一段時間便可以出售，詳細情況她無提及。
巨型釀酒桶頂部的綠色玻璃瓶樽，是檢視酒桶內是否滿溢，以避免空氣洩入影響所釀製酒的酒質。
參觀完酒窖，當然是試酒啦...........。
路霸
路霸
你試酒,係唔係即場在木桶打開小蓋比你飲??味道如何??是否有果味??或是木桶味??