塞哥維亞–西班牙(Segovia - Spain)皮香骨脆連刀都無需用

      這就是 Meson de Candido 餐廳 的招牌菜「烤乳豬」，它是嚴格選取當地出世不足2星期而重量不超過3~4公斤的BB豬，與其他地方的燒乳豬的最大分別，是先用秘製香料內外均勻塗抹乳豬的 內外，再採用較低溫(120℃)經過多次繁複的燒烤(一般用500℃高溫短時間焗成)，所以要用長達3小時過程才能完成，但好處是保存乳豬的皮香肉嫩而少 脂肪的獨特風味。

   與香港的乳豬食法同，這處是全隻分件而吃，每人份量不少，若想指定吃那個部位，可向侍應生叔叔說明，他們非常專業有禮服待客，可能老闆在場比較拘謹，但 也有生鬼之作，有團友對豬腳仔有興趣，他遞眼色扮狗狗伸手鬼馬動作，讓客人進食時可真正享受貼身的服務，又不失與客人打成一片，完餐時又會問問食物如何， 他們全程都是用西班牙語及身體語言，但與客人溝通上全無隔膜，我想只有「誠意」就夠了。

    
拍攝花絮：

由於無法將短片改為直度，辛苦大家要遷就一下。

   早前提到全團人充當「臨記」，協助南美洲玻里維亞電視台拍攝介 紹這間餐廳的旅遊特輯，所以有無出街都唔知喇！我們只是坐定定看老闆表演就可以，在適當時候做少少反應，無需做任何動作，各位見到短片內餐廳老闆介紹烤乳 豬的歴史，再示範餐廳用碟子切乳豬的傳统，証明他們的「烤乳豬」皮香骨脆連刀無需用，最後將隻碟子拋碎，拍攝順利完成。

  靚女主持及攝影師

有團友「口花花」令女主持笑不隴咀

稍後將介紹烤乳豬餐菜式。

路霸